02-03-2014

ZEYTİNLİ BAGETLER

Zeytinli bagetler veya kuruyemiş/kuru üzümlü bagetler trenle bol seyahat ettiğim günlerde favorimdi.. İstasyonlarda ki mini-market ve fırınlarda taze taze satılan bu ekmekcikler sabah uyanır uyanmaz aklımıza düşünce kahvaltıya hazırlamak istedim, normalde ciabatta hamuru kullanarak yapılan bu ekmeklerin dış kabuğu aynı ciabatta gibi sert ve çıtır oluyor, ama benim vaktim kısıtlı olduğu için, ciabatta hamurunu hazırlamak da çok vakit aldığı için, uzun süre mayalanması ve dinlenmesi gerekiyor, bende şipşak oluveren çok iyi bildiğim bir pizza hamuru tarifini kullanarak yaptım, istasyonlarda satılanlardan biraz daha yumuşak oldu ama lezzetinden hiç ödün vermedi... Bu hamuru daha önce Pestolu Rulo Çörekler, Peynirli Açma, Peynirli ve Zeytinli Açma tariflerimdede kullanmıştım. Bu çok kullanışlı pizza hamurunun tarifini burda bulabilirsiniz.. Yalnız ben bagetleri yaparken sıvıyağ oranını yarı sıvıyağ yarı hakiki zeytin yağı kullanarak yaptım, ama en kısa zamanda orjinal ciabatta tarifi ile kuruyemişli ve kuru üzümlü bagetlerle karşınızda olacağız...