03/05/2013
ETSİZ ÇİĞKÖFTE
Bizim etsiz çiğ köfte ile tanışmamız Rotterdam'a 'çiğköftem' zincirlerinden birtanesinin açılmasıyla başladı.. O kadar çok tutulduki kısa zamanda 2 şube daha açıldı ve eğer ki yanlış bilmiyorsam toplamda şimdi 3 şubeleri var Rotterdam'da.. Biz biraz Rotterdam dışında, şehre uzak oturduğumuz için canımız her istediğinde gidip yiyemiyoruz tabiki, onun için evde kendim yapmaya başladım, aynı orda servis ettikleri gibi bol yeşillikle dürüm yapıp yiyoruz. Bir arkadaşım için iş yerinde düzenlenen babyshower partisine yapmıştım bunları, dürümleri kesip kürdan batırıp dağılmasını önleyerek o şekilde servis tabağına yerleştirdim..
Malzemeler
- 2 s.b ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 adet orta boy haşlanmış patates
- 1 s.b çekilmiş ceviz
- 2 y.k biber salçası
- 1 y.k domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- Kimyon
- Yenibahar
- Nar ekşisi
- Yarım demet maydanoz
- Lavaş
Yapılışı
- Bulgur 1 su bardağı kadar su ile ıslatılır, içerisine 1 adet sıcak haşlanmış patates eklenir ve yoğrulup bulgurun yumuşaması sağlanır
- Daha sonra robotta çekilmiş soğan ve sarımsak eklenir, daha sonra salça,tuz,baharatlar ve ceviz eklenerek yoğrulur
- En son nar ekşisi ve kıyılmış maydanoz eklenerek karıştırılır,
- Lavaşın arasına macun gibi sürülerek marul,uzunlamasına kesilmiş salatalık ve tüm taze soğan konulur, üzerine nar ekşisi gezdirilerek dürüm yapılır...