04-10-2013

LİMONLU CHEESECAKE

Starbucks'ta ne yenir sorusuna genellikle cheesecake cevabı verilir, herbiden o kadar lezzetlimidir bilemem, ama antep fıstıklı cheesecake çıkarmaya başladıklarına göre Starbucks'ın cheesecake konusunda kendini aştığı kesin, bu konuda Starbucks kadar olabilirmiyim bilemiyorum ama benim limonlu cheesecakeimde gayet lezzetliydi. 

Türkiye'de genelde mascarpone peyniri kullanıyorlar cheesecake için ama Hollandada cheesecake için genelde Mon Chou adı verilen tuzsuz krem peynir kullanılıyor, onun için ben Mon Chou peyniri kullandım...

Malzemeler

Tabanı için;

• 280 gr yulaflı bisküvi (2 paket Eti Burçak)
• 2 y.k margarin veya tereyağ

Dolgusu için;

• 1 paket krema
• 200 gr Mon Chou veya mascarpone
• 1 s.b toz şeker
• 2 yumurta
• 3 y.k un
• 1 paket vanilya
• 1/2 limon suyu

Limon sosu için;

• 1 s.b su
• 1 yumurta
• 2 t.k toz şeker
• 1 y.k nişasta
• 1/2 paket vanilya
• 1,5 limon suyu
• 1 limon kabuğu rendesi

Yapılışı

• Tabanı için bisküviler mutfak robotunda un haline getirilir ve eritilmiş 2 yemek kaşığı tereyağla karıştırılarak pasta kalıbının tabanına sıkıştırılarak yayılır,
• Dolgusu için bütün malzemeler çırpılır ve bu karışım bisküvi tabanının üzerine dökülerek 180 derece fırında ortalama 40 dakika kadar üzeri sararıncaya kadar pişirilir,
• Fırından çıkarılan kek ılıması için bekletilirken limon sosu hazırlanır, sos için bütün malzemeler karıştırılarak pişirilir, pişrme esnasında devamlı karıştırılması gerekmektedir, daha sonra bu sos cheesecakin üzerine dökülüp tamamen soğuduktan sonra buzdolabına konulur ve 1 gece buzdolabında bekletilir..