31-05-2013

EIERKOEK (DUTCH EGG CAKE)

Dutch Egg Cake, yani Hollandalılara ait yumurtalı minik yassı kekler... Kokusu olmasa hergün yiyebilirim aslında, buram buram yumurta kokar ama tadı harikadır, Hollanda’ da öğün arası atıştırmalık olarak çok tüketilir, bütün marketlerde, fırınlarda bulunur, kuru üzümlüsüde vardır, son zamanlarda raflarda esmer olanlarınıda görmeye başladım, sanırsam kepekli unla yapılıyor... Normalde hazırlarının rengi benim evde yaptıklarım kadar açık değildir, evde yaptığım nedense çok açık renkli oldu, ama internetten yaptığım araştırmaya göre ev yapımı olanlarının hepsi açık renk...  Nutella, reçel veya fıstık ezmesi sürülerekte tiketilir. Eğerki yolunuz Hollanda’ya düşerse muhakkak deneyin derim...

Malzemeler

• 3 yumurta
• 150 gr toz şeker
• 2 gr tuz
• 1 paket şekerli vanilin
• 150 gr kendinden mayalı un
• 30 gr nişasta

Yapılışı

• Yumurta, toz şeker, tuz ve şekerli vanilin mikserle ortalama 25 dakika kadar krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır,
• Mayalı un ve nişasta eklenerek metal bir kaşık yardımı ile yavaş yavaş karıştırılır,
• Karışım sıkma torbasına doldurulur,
• Aralarında boşluk bırakarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ortalama 1 yemek kaşığı büyüklüğünde sıkılır,
• Önceden ısıtılmış 160 derece fırında ortalama 15 dakika kadar pişirilir.