26-02-2014

ACUKA

Kahvaltı sofralarımızın vazgeçilmezi olan acuka dikkat edilmediği takdirde bağımlılık yapar ve insana ekmeğin dozunu kaçırtabilir, insanı otomatiğe bağlatıp ‘sür ye, sür ye, sür ye’  moduna sokar... Bayat ekmek içi koyarak yapanlar da varmış, biz bu şekilde sadece ceviz ve salça ile seviyoruz, bir nevi ceviz ezmesi...   

Malzemeler

• 2 – 2,5 s.b ceviz
• 2 y.k biber salçası (kendi damak zevkinize göre azaltabilir veya çoğaltabilirsiniz)
• 4-5 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kimyon
• Sıvıyağ

Yapılışı

• Cevizler rondodan geçirilir, iriliğini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz, ben daha çok iri parçalar olunca daha çok seviyorum, onun için çok fazla ufaltmıyorum,
• Çekilmiş cevizin içerisine biber salçası, sarımsak, tuz ve baharatları ekleyip tamamen birbirine yedirerek karıştırılır, üzerine bol miktarda sıvıyağ eklenerek tekrar karıştırılır ve acukanız servise hazır,
• Bu şekilde ağzı sıkı kapalı bir kapta dolapta haftalarca saklayabilirsiniz...